Julia Altares
OLOR
Moras recién cogidas
Jamón de Jabugo
Pasta fresca con boletus y nata líquida
Pastelerías de toda la vida
Carne hecha al carbón
TEXTURA
Chiclosa como el pulpo, bogavante, rape
Mousse como la nata
Crujiente de patatas fritas
Pasta al dente (tirando a dura)
Cremas de calabaza
SABOR
Jamón de Jabugo con pan caliente (chapata)
Paella de marisco
Carne de buey a la brasa
Gulas con ajillo y guindilla
Frambuesas y moras con nata
Berenjenas de almagro con patatas fritas de fábrica
VISTA
Rojos y morados con nata
Escarola y berros con Granada
Crema de calabaza con caviar (o sucedáneo)
Pasta de colores con blanco de nata y parmesano
Alcachofas con jamón
